山东在全国率先发布分餐制与无接触供餐省级地方标准-山东新闻-山东新闻
□ 本报记者 杨润勤本报通讯员 闫 栋“疫情发作以来,餐饮职业面对两层压力,一方面,跟着企事业单位连续复工复产,改动供餐形式,保证餐饮食品安全是燃眉之急;另一方面,餐饮职业本身的复工复产,需求采纳有用办法提振商场消费决心,助力餐饮业回暖复苏。”山东省商场监督管理局规范化处副处长马晓鸥在承受记者采访时表明。为打好“舌尖”防疫战,由省商务厅提出,省商场监管局近来发布《餐饮业分餐制规划施行攻略》《餐饮供给者无触摸供餐施行攻略》2项当地规范。其间,《餐饮业分餐制规划施行攻略》是国内首个分餐制省级当地规范,规范为餐饮企业执行分餐制供给技能攻略,为社会大众挑选分餐餐饮商场供给根据,对提振餐饮消费决心和支撑复工复产发挥重要作用。马晓鸥介绍,《餐饮业分餐制规划施行攻略》当地规范清晰了“分餐”的界说,初次总结提出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐形式,主要内容环绕分餐制的规划与施行两个要点方面打开。在分餐制规划方面,相关餐饮企业需求点重视分餐形式规划、餐具规划、菜品规划、流程规划、标识规划、宣扬规划等方面,经过各要点方面的重塑规划,为分餐制施行打牢根底。在分餐制施行方面,规范给出了不同分餐形式下施行流程的要点关节,清晰了根本要求,为分餐制施行供给根本操作攻略。一起,关于突发公共卫生事件特别时期,规范也从空间规划、餐具装备、应急物资储藏、服务人员、记载追溯等方面提出根本要求。该规范还立异提出“首倡家庭分餐”的理念,以期在当时推进社会分餐就餐的一起,经过倡议家庭分餐引领大众餐饮习气改动,保证健康安全饮食。《餐饮供给者无触摸供餐施行攻略》当地规范紧紧环绕执行送餐的“无触摸”,将疫情期间餐饮送餐的杰出实践固化在规范中,设定系列技能完成途径。这不仅是特别时期的服务形式立异,更表现了对顾客和骑手集体健康安全的关心,以及对用户需求、履约形状的深化考虑和灵敏呼应。规范的发布施行,表现了消费方法革新对服务方法革新的推进,也将促进整个餐饮配送职业运营形式的改动,一起也为其他职业探究展开“无触摸服务”供给了有利参阅。省商场监管局3月12日下达《餐饮业分餐制规划施行攻略》当地规范方案,16日正式发布该规范,得到社会各方的重视与支撑。3月17日,省商务、文旅、商场监管部门联合安排规范宣扬活动,开通了网络直播间,近20万人收看直播。3月23日,省商场监管局又向国家规范委申报了分餐制国家规范。国家规范委对此高度重视和支撑,马上安排立项证明,仅用一周多时刻就完成了技能审评,后续再经专业核准等程序后即可同意发布。“‘分餐举动’经过规范引领、演示带动、宣扬引导、教育遍及、家庭倡议,完成分餐制从餐饮场所到学校教育到进入家庭的逐渐推开,使分餐制的服务固化为餐饮职业的惯例经营方法,逐渐将分餐制由理念转化为往常的餐饮礼仪,从而成为人们的日常习气,构成健康文明饮食的‘正循环’,食尚日子的新方法。” 马晓鸥如是说。2020-04-08 08:42:23:568山东在全国首先发布分餐制与无触摸供餐省级当地规范疫情,山东,餐饮业,分餐制14818山东新闻山东新闻http://news.shm.com.cn/2020-04/08/content_5130209.htmhttp://u.shm.com.cn/2020-04/08/content_5130209.html大众日报“疫情发作以来,餐饮职业面对两层压力,一方面,跟着企事业单位连续复工复产,改动供餐形式,保证餐饮食品安全是燃眉之急;另一方面,餐饮职业本身的复工复产,需求采纳有用办法提振商场消费决心,助力餐饮业回暖复苏。”山东省商场监督管理局规范化处副处长马晓鸥在承受记者采访时表明。1

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